¿Quiénes Somos?
Fue Yohei Hanaya, quién invento el NIGIRI ZUSHI. Que se conoce como la primera comida rápida o sushi modeleado a mano y fueron los monjes budistas que lo introdujeron a Japón de su vuelta desde China.
En la actualidad es la comida mas saludable que existe aunque hoy en día esta presentada en supermercados de una forma mecánica alejada de su espíritu inicial.
¿COMO ES UN BAR SUSHI?
Normalmente son lugares muy pequeños e íntimos, la barra es la parte mas importante como un mostrador presentado elegantemente., un bar sushi no se acepta reservas ya que se trabaja bajo EL LEMA, .El que primero llega ,primero será atendido con un excelente servicio ,comida deliciosa y sana .
En una barra sushi se pide una pieza individual o un bandeja variada ya que estaremos orgullosas de exponer nuestra degustación.
SIN CARTA, Debemos conocer que en un bar sushi la carta o menú no existe, simplemente se pide señalando con el dedo.
LA ETIQUETA DE LOS PALILLOS, ,.En un bar sushi dispone
de palillos desechables y si se siente incomodo/a ,se puede utilizar los dedos: Recuerde que el nigiri zushi se origino como tentempié para tomar en la calle, el bar de sushi le facilitara un servilleta húmeda.
WA-Yùki
WA, es un código social Japones (figura ), Este Ideograma es la representación del primer registro que se refiere a Japón este WA esta formado por el radical de ¨ Persona¨^( a la izquierda) y el elemento fonético ¨ wa´ a la derecha (que se representa por una planta de arroz en la parte superior y una mujer en la parte inferior.
Este código social esta ligado a la cortesía Japonesa y se sustenta sobre cuatro conceptos importantes : La armonía social : El culto a la forma : Verticalidad en las relaciones y La dualidad entre tus deseos verdaderos.
Es la intensión profunda de mantener la paz y la armonía grupal.
YùKI, Esta palabra compuesta esconde un nombre folclore de un espíritu con mucho coraje la mujer de la niebla o hielo.
Este nombre compuesto hace referencia de YU, se refiere a una persona valiente que se arriesga a todo sin temor a nada y KI se identifica la representación de la mente y todo lo que se hace le pone alma.